Sticks'n'Sushi

Cathrine & Frederik har højt til loftet

”Valby er et specielt sted. Lidt udenfor byen. Tæt på ZOO. Lokalt i ordets hyggelige forstand”, siger General Manager Frederik. "Det er et skønt rum, og jeg falder lidt ned, når jeg parkerer cyklen i Valby. Alt er åbent og rummeligt, og gæsterne lokale og loyale – det stiller store krav, men giver også en gensidig tryghed og hygge.
Vi har fra starten givet os god tid til store som små gæster ved de lange borde, som løber gennem hele restauranten, og det åbne køkken for enden af rummet er som et stort teater. Der er højt til loftet i mange henseender”.

I køkkenet arbejder Cathrine Vissing med høj stemme og sikker hånd. Cathrine har styret flere af Sticks’n’Sushis køkkener og er just blevet sat til at udfordre Valby. Jeg synes, at der var langt herud, men er faktisk kommet til at holde af turen over bakken. Jeg vil gøre mig store anstrengelser for at servere de bedste sticks og præsentere Valby for min yndlingsspise: Sashimien. Kom bare an", siger Cathrine, "jeg skal gøre mit allerbedste”.